Fleisch von Hinterwälder Kälber

Die Hinterwälder sind heute die kleinsten Rinder Zentraleuropas. Ihr Kopf ist ausdrucksvoll mit grossen Augen und lyraförmigem Horn. Die jahrhundertelange Haltung unter extremen Bedingungen wie starken Hanglagen, karger Futterqualität und extremen Witterungen begünstigte Tiere, die sich durch Trittsicherheit, gute Raufutterverwertung und hohe Vitalität auszeichnen. (Zitat von pro specie rara)

Wir fördern die Zucht der alten Rasse Hinterwälder, und sind im Besitz des Gütesigels von Pro Specie Rara

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Die Hinterwälder zeichnen sich besonders durch feinfasriges Fleisch in sehr hoher Qualität aus
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